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Test para la detección de fraudes en leche

Test inmunocromatográfico en un solo paso para la detección de glicomacropéptido de caseína (cGMP) en leche.

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La proteína glicomacropéptido de caseína (cGMP) en leche se produce por la degradación de la caseína presente, debido al efecto de enzimas o bacterias, lo que en la mayor parte de las ocasiones se produce a lo largo del proceso de fabricación de quesos. En dicho proceso se emplean proteasas, que rompen específicamente la caseína y producen la cGMP. Por ello, la cantidad existente en los sueros de esos quesos es muy elevada y el incremento de su concentración en leche suele ser un indicativo de la adulteración de ésta con esos sueros de quesos.

Otros procesos degradativos (frecuentemente relacionados con la actividad de bacterias presentes en los productos lácteos) son también capaces de incrementar la concentración de cGMP, pero no de forma tan espectacular.

5 minutos

alta sensibilidad especifidad

Alta sensibilidad

interpretacion sencilla tests complejos

Sencillo

proteger 1

Fiable

Nuestros productos para la detección de fraudes en leche

Producto
No. referencia
Contenido
Muestra
Ficha
Decl. CE
Instrucc.
Stick cGMP
9.034.050.01.000
Stick de 50u (2 tubos; 25 test/tubo). Lectura visual
Leche
N/A
9.034.005.15.000
Stick de 5u (embolsados individualmente). Lectura visual
9.034.050.15.000
Stick de 50u (embolsados individualmente). Lectura visual

El test es muy sensible, lográndose detectar niveles de GMP que podrían indicar adulteraciones del 4% de suero de queso en leche. Incluso, si las condiciones de ordeño, conservación, transporte y procesado son óptimas, podría llegarse hasta un 2% ó un 1%.

Publicaciones

N.º
Título
Link
Idioma
1
Estudio-de-evaluación-tecnica-del-kit-Stick-c-GMP
Español
2
Immunochromatographic-lateral-flow-test-strip-for-the-rapid-detection-of-added-bovine-rennet-whey-in-milk-and-milk-powder
Inglés
3
Identification-of-glycomacropeptide-as-indicator-of-milk-and-dairy-drinks
Inglés
4
Strip-test-for-the-detection-of-bovine-rennet-whey
Inglés
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    Preguntas frecuentes

    El test es versátil, ya que se puede utilizar tanto para leche líquida (cruda, pasteurizada y ultrapasteurizada) como para leche en polvo.