Desde hace más de 15 años OPERON trabaja por la comunidad celíaca, aportando soluciones de diagnóstico tanto de la enfermedad celíaca como de la presencia de gluten en alimentos
En el año 2001 el Dr. Enrique Méndez nos dió a conocer la enfermedad celíaca en una visita a nuestras instalaciones. Por aquel entonces era responsable de la Unidad de Gluten en el Centro Nacional de Biotecnología (CNB) en Cantoblanco, Madrid. El Dr. Méndez había desarrollado el anticuerpo monoclonal R5 para la detección de gluten en alimentos. Algunos años más tarde, el CODEX Alimentarius de la Organización Mundial de la Salud, reconocía al kit ELISA basado en el anticuerpo R5, como test oficial a nivel mundial.
Durante los años 2002 a 2003 OPERON desarrolló también en colaboración con la Unidad de Gluten del CNB una serie de tests para la detección de marcadores de la enfermedad celíaca en sangre y suero de las personas. En la actualidad, OPERON fabrica y pone en el mercado los siguientes productos relacionados con esta enfermedad:
